赤福の話

こんなこと言うべきではないんだろうが、
冷凍保存してたのに、あのモチモチ感があったということは、
別の意味で高い技術力を持ってるんじゃないか？
とか思った。

冷凍って、そんなに品質維持できるものなのかね？

アンコとモチの分離も、どうやってたのか気になる。
アンコを取る時にモチも変に取っちゃうと再利用できないわけで。